我一直不喜欢看菜牌，印得清一色的呆板呆滞，象学校里所有的哲学老师一样让人摸不着头脑。本来很简单的问题，总是会把形式弄的很复杂很麻烦，原本享受美味的快乐体验，总是要以几个人一起罗嗦的讨论一番作为开篇。 　　所以有些有所谓招牌菜的饭店，总是相对让人感到更轻松更随意。若干年前，在办公室不远的一处，有一家专做小锅饼子的小店，我们是在冬天发现的它，每次吃下来，都让你感到饱饱暖暖鲜美之极，所以只要一到午饭的点，大家就自自然然寻了那个味奔将过去，三五同事都中意那份十足的美味。 　　去的多了，就跟老板娘讨教那个做法，原来材料都很普通，做起来也不烦琐，只是因为她小时候是渔民的闺女，父辈们出海，都不带太多烹饪的佐料，捕捞上来的鱼也只选最小的留来自己食用，在摇曳的渔船上生些火，只加些最简单的东西把鱼弄熟，就算打发掉了一餐。可也正是因为这因漏求简的情绪，使得用这种方法做出来的鱼充满了食物自然的本源气息，居然也可以变成无敌味美的家传秘籍。 　　可以吃很多鱼，可以有很多种吃法，这一种，可以吃得实超简单可以吃得坦率自然。喜欢迷路，更喜欢迷失在甜美的味道里。

　　1、处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣；

2、加半杯左右米酒，啤酒也可以；

3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱；

4、大火到滚，转文火焖20分钟就可以了；

5、热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘；